niknikm: (Default)
Зять у меня золотой: готовит замечательно. Нынче вот кормил борщом с пампушками .
А пили, кроме прочих напитков, имбирный эль.
 
 
  Мне понравилось. Тут , главное,- не переборщить с имбирем. А так, ничуть не хуже кваса!
Вот рецепты безалкогольного эля и эля на дрожжах(крепость квасная)

Продукты по рецепту имбирного эля:
Новый корень имбиря – 30г
Питьевая вода – 8 стаканов
Черный перец горошком – 1 ч.л. (Прекрасно и без него)
Сахар – 0,5к
Сок лимона – выжатый из 1 лимона. Если нет лимона, то лимонная кислота тоже пригодится)
Рецепт изготовления имбирного эля с лимоном:
Корень имбиря чистим и растираем при помощи блендера либо в ступке до образования пасты. После этого тщательно смешиваем с двумя стаканами питьевой воды и черным перцем горошком (перец возможно не добавлять, ориентируйтесь лично на свой вкус). Ставим на средний пламя и доводим до кипения, далее огонь убавляем и даем покипеть мин. 5.
После этого все цедим через двойной слой марли, прибавляем вновь два стакана воды и повторяем процесс кипячения. Опять процеживаем и добавляем сахар, хорошо размешиваем, чтобы сахар всецело растворился. Добавляем лимонный сок и отправляем в морозильник до полного охлаждения.
Как скоро имбирный эль полностью охладился, прибавляем оставшиеся четыре стакана питьевой воды (возможно газированной или минеральную), разливаем в бокалы с кубиками льда и возможно подавать к столу.

1. Берем 2-х литровую бутылку из-под газированных напитков (типа колы).
2. Насыпаем в неё стакан сахару. Лучше через воронку, а то много отходов будет :)
3. Насыпаем туда четверть чайной ложки сухих дрожжей. Я купил в магазине первые попавшиеся.
4. Все это дело хорошенько встряхиваем чтобы смешались дрожжи с сахаром.
5. Натираем на тёрке имбирь. Тёрка нужна как можно мельче, а имбирь как можно свежее :) Натертого имбиря должно получиться на две столовые ложки.
6. Выжимаем один лимон прямо в имбирь.
7. Смешиваем имбирь с лимонным соком чтобы получилась кашица.
8. Выливаем имбирь с лимоном в бутылку. Тоже через воронку.
9. Заливаем все это водой комнатной температуры. Желательно кипячёной, но кто как любит :) Воды должно быть почти по горлышко (1,5-2 см не доходя до верха).
10. Закручиваем крышкой и трясём, пока сахар не растворится. Оставляем в комнате на 1-2 дня. У меня обычно готово через 1,5 дня.
11. Готовность контролируем нажатием на бутылку. Как только бутылка перестанет прожиматься пальцем - суём в холодильник. Не упустите момент, а то придётся отмывать кухню.Как остынет - можно пить, но лучше еще день подождать - ядрёней будет. Содержание спирта - как в квасе.

Можно сначала все делать как в первом рецепте (т.е. применяем кипячение). Когда все остынет, добавить дрожжи и разлить по бутылкам. Обязательно, говорят, пластиковым!
Page generated Sep. 22nd, 2017 04:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios